私が厄年の時に、地元の神社で振る舞ったおでん。 普通のおでんとは違い、相当ワイルドに作ったが、 ベースとなる出汁や、具に関しては軽く手がこんでいる。 災害時の炊き出しにも使えるかもしれない美味れしぴ。まず、鍋が炊き出し用ってえことで、でかいで…

秋刀魚は旨い。旨味と苦みとが酒や飯によく合う。 毎日秋刀魚でもいいくらいなんだが、ちいと変わった食べ方もしてみたい。 そんなこんなで作ってみたのがこやつ。 一転、辛口白ワインの合う料理になりました。秋刀魚は、簡単な処理だけしておきます。内蔵は…

ハンバーグを、気の向くままにつくってみた。 大人ハンバーグにつき、お子様にはおすすめできないかも しれません。でも、美味しいとおもいます。ひき肉の割合は、牛対豚＝７：３ これをしっかり練ってあげる。 軽く炒めておいた微塵切りのタマネギと、角切…